El lugar
El Cárcamo pertenece a Chirinos, en la provincia cafetera de San Ignacio. La historia se presenta como la de un caserío y sus familias, no como una hacienda escenográfica.
Leer el territorio
Chirinos vive del café, el bosque y el agua.
El distrito está en San Ignacio, Cajamarca. El Cárcamo es uno de sus caseríos productores; cada ficha CARMONT habla de un lote, no de todo el caserío.
Un café se entiende cuando cada etapa deja rastro.
La experiencia comienza en El Cárcamo y continúa con la campaña, la variedad, el beneficio, el secado, la disponibilidad, la compra y el Product Passport. Los datos del lote se leen del catálogo CARMONT; cuando un campo todavía no está confirmado, permanece vacío.
Antes de ser sabor, el café es una planta que responde al relieve.
Pendiente, sombra, humedad, suelo y temperatura no actúan por separado. Por eso CARMONT distingue el contexto regional de la información exacta de cada cosecha.
La cosecha
Año, origen, variedad, proceso y altura solo se atribuyen a una cosecha cuando esos campos existen en su ficha CARMONT.
Abrir el catálogoLa unidad
El QR lleva un token aleatorio. La verificación pública nunca incluye correo, teléfono ni nombre completo; la propiedad se muestra enmascarada.
Entender el Passport
Después de la cereza, el pergamino pide aire y tiempo.
Capas, circulación y protección de la humedad deciden si un lote se estabiliza. CARMONT registra el proceso cuando la ficha de cosecha lo confirma.
Chirinos forma parte de un paisaje de agua, bosque y café.
Chirinos concentra bosque montano, agua de la cuenca del Chinchipe y un calendario cafetalero. Cada cosecha CARMONT publica su propia altitud, variedad y proceso cuando esos campos existen en el catálogo.
Bosques protegidos
El Área de Conservación Regional Bosques El Chaupe, Cunía y Chinchiquilla se extiende por cinco distritos de San Ignacio, entre ellos Chirinos.
Subcuencas
SERNANP registra diez subcuencas dentro del área protegida, vinculadas a los ríos Chinchipe y Tabaconas y a la provisión de agua.
Estación Chirinos
El boletín agrometeorológico de SENAMHI ubica su estación de café de Chirinos a 1.772 m s. n. m., en el mismo distrito que El Cárcamo.
Gobernanza agroclimática
Chirinos formalizó la primera Plataforma de Gestión Agroclimática del país dedicada al sector cafetalero.
